Actualmente estoy tratando de mantener una dieta saludable, evitando azúcar refinado y harina. Lo que me ha sido más difícil es alejarme del azúcar. Como expliqué en uno de mis posts más antiguos, el azúcar es extremadamente mala para ti. En mi opinión, es una droga legalizada. A mi me encanta el dulce y no comer es un desafío. Por lo tanto, con el fin de lograr mi objetivo de comer sano y reducir mi consumo de azúcar me encuentro tratando nuevas recetas. Trato de cocinar postres sanos para calmar mis antojos de dulce. Uno de mis favoritos hasta ahora es un pastel de manzana. Aquí les dejo la receta.

Para este pastel de manzana necesitas:

1 manzana cortada en cubos

1 y ½ taza de compota de manzana (sin azúcar añadido)

½ taza de trozos de chocolate oscuro (70% como mínimo)

1 taza de harina de avena

1/2 taza de nueces

1 taza de harina de almendras

1 cucharada de canela

2 huevos

¼ taza de aceite de coco

Stevia (a tu preferencia): Lo dejo a tu preferencia porque todavía estoy pensando cómo cocinar con él, ya que es realmente dulce.

Me gusta añadir un poco de miel sin azucar, también está a tu preferencia

Pasos:

Para la compota de manzana: Yo preferí hacerla. Pelas las manzanas y las cortas en pedazos grandes. Luego la pones a hervir con un poquito de agua hasta que queden blanditas. Cuando ya las tengas blanditas las pones en la licuadora con un chorrito de agua (el mismo que usaste para cocinarlas) y listo.

  1. Precaliente el horno a 375 F

  2. En un recipiente agregar los ingredientes secos: avena, harina de almendras y canela

  3. En otro recipiente agregar los huevos, el aceite de coco, la miel y la salsa de manzana y mezclar

  4. Agregue el primer tazón (avena, harina de almendras y canela) a la mezcla.

  5. Añadir las manzanas, nueces y trocitos de chocolate

  6. Agregue la mezcla en un recipiente para hornear

  7. Hornear durante 40 minutos

¡Listo! Yo me lo como como merienda o en el desayuno para antes de ir a entrenar con una taza de café.

¡Espero que te guste!